Albóndigas
Receta para preparar unas deliciosas Albóndigas.
Ingredientes
Ingredientes carne:
- ¼ de taza de arroz crudo
- ¼ de cucharita de tomillo
- ¼ de cucharita de mejorana
- 2 hojas chicas de laurel
- ¼ de cucharita de comino
- 8 pimienta negra entera
- 1 cucharita de sal
- 1/3 de taza de leche
- 1 huevo crudo
- 2 dientes de ajo chicos
- 1 rebanada de pan (la tapa del pan Bimbo)
- 600 gramos de carne molida de res
- 1 huevo duro picado
- 1 Cucharada de aceite vegetal
Ingredientes salsa:
- ½ kilo de Tomate Huaje rojo
- ¼ parte de una Cebolla
- 1 diente de Ajo
- ¼ de cucharita de comino
- 1 Chile chipotle seco o de lata (opcional)
- ½ cucharita de sal
Preparación
- El arroz se pone en una ollita y se cubre con agua. Se pone a hervir durante 10 minutos. Se le escurre el agua y se aparta para usarse mas tarde. El arroz debe quedar duro, medio cocido solamente.
- Se añade al vaso de la licuadora el tomillo, la mejorana, el laurel, el comino, las pimientas, la sal, la leche, el huevo crudo y los dientes de ajo y se licúa hasta que quede bien molido. Se vacía esta pasta sobre el pan para que se remoje y se desbarate.
- La carne molida se revuelve con la pasta de la licuadora, el arroz y el huevo duro picado. Se forman bolas de 4 a 5 cms de diámetro.
- Se calienta un sartén, se agrega el aceite y se fríen las albóndigas hasta que doren por fuera. Se van retirando una vez que están doradas.
- Para hacer la salsa se muelen en la licuadora los tomates, la cebolla, el ajo, el comino, la sal y si se desea el chile. Esta salsa se vacía sobre el mismo sartén, se regresan las albóndigas, se tapa y se deja hervir suavemente hasta que las albóndigas estén cocidas por dentro y el arroz esponjado aproximadamente 15 a 20 minutos.
Otras recetas que te pueden interesar
Mangonada
Riquísima Mangonada para los tiempos de calor tanto para hacerla en casa como para venderla. Puedes cambiar el…