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Budín De Zanahoria

Este platillo aún que lleva azúcar es para acompañar la comida. Queda de maravilla con pollo, pescado o carne. Es una manera muy diferente de tomar las verduras. Como está hecha con harina de arroz lo pueden comer las personas que no comen gluten. Te aseguro que a todos les gustará pues tiene un sabor delicioso. Si prefieres puedes usar azúcar de dieta. De cualquier manera te encantará.




Ingredientes

  • ½ kilo de zanahorias
  • ½ taza de leche
  • 1 barra de mantequilla
  • ½ taza de azúcar
  • 4 huevos
  • 1 taza de harina de arroz
  • 1 cucharita de polvo de hornear
  • ½ cucharita de sal


Preparación

  1. Las zanahorias se cuecen en agua, se escurren y se muelen en la licuadora con la leche.
  2. Se acrema la mantequilla en la batidora, se agrega poco a poco el azúcar, se agregan las yemas, la zanahoria, y la harina previamente mezclado con el polvo de hornear y la sal.
  3. Las claras se baten a punto de nieve y se incorporan a la mezcla de zanahoria envolviendo suavemente.
  4. Se unta de mantequilla el molde y se vacía el batido. Se hornea a 180ºC o 350ºF durante 40 a 50 minutos hasta que se vea dorado y salga un palillo limpio al probar.

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