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Caldo o Sopa De Chícharo Seco

Caldo o Sopa De Chícharo Seco

Receta para preparar una deliciosa sopa de chícharo seco.


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Ingredientes

  • 1 ½ tazas de Chícharo
  • Agua
  • 2 ramas de apio picadas
  • 2 Tomates huajes pequeños (200 gms)
  • ¼ de pieza de cebolla picada
  • Sal al gusto

Preparación

  1. Los chícharos se ponen en una olla y se cubren con agua.  Se ponen a hervir el tiempo suficiente para que se cuezan y se desbaraten aproximadamente 25 minutos.
  2. Cuando ya están muy bien cocidos  se vacían a la licuadora  y se  muelen hasta que la mezcla esté muy tersa.  Se regresa esta  sopa a la olla y se le agrega el agua necesaria para  lograr la consistencia de un caldo espeso.  Se le agrega el apio, los tomates, la cebolla y la sal.  Se deja hervir hasta que las verduras estén bien cocidas.

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