Cuete A La Vinagreta
Receta para preparar un delicioso Cuete A La Vinagreta
Ingredientes
- 1 kg Cuete de res
- 2 cebollas
- Sal
- 2 a 3 Tomates
- 1/3 de Taza de Vinagre de Manzana
- 1/2 Taza de Aceite de Oliva
- 1 cucharita de mostaza
- 1 cucharita de azúcar
- 2 cucharitas de Consomé de Pollo en polvo
- 1 diente de ajo chico
Preparación
- El cuete se pone en una olla y se cubre con agua. Se le agrega una de las cebollas y la sal. Se deja hirviendo durante dos horas y media o hasta que esté muy suave la carne. Se saca del caldo y se deja enfriar en un platón.
- La otra cebolla se corta en cuartos y se separa en capas. Se cuecen las cebollas en agua hirviendo hasta que esté muy suave y transparente aproximadamente 8 a 10 minutos. Se retiran del agua y se dejan enfriar.
- Los tomates se cortan en rebanadas. Cuando la carne está fría se corta en rebanadas que se acomodan en un platón.
- Para hacer la vinagreta se mezclan el vinagre, el aceite, el azúcar, el consomé, la mostaza, el ajo prensado y se mezcla muy bien. Se le agrega ½ taza del caldo donde se coció la carne. Se bañan las rebanadas de carne con parte de la vinagreta. Se acomodan las rebanadas de tomate y cebolla encima de la carne y se bañan con el resto de la vinagreta. Se refrigera el platón y se come frío.
NOTA: El caldo donde se coció la carne se guarda para preparar un caldo de verduras.
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