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Frijoles Refritos Sin Manteca De Puerco

Estos frijoles tienen el sabor de la manteca de puerco sin embargo no la llevan.  Te voy a enseñar el truco para que logres ese sabor.




Ingredientes

  • 1 kg de frijol ya cocido
  • 1 taza de aceite vegetal
  • 1 cebolla grande cortada en cuadros


Preparación

  1. Se pone a calentar el aceite y se la agrega la cebolla.  Se va a dejar dorar hasta que la cebolla se vea completamente quemada, negra.
  2. Mientras se muelen los frijoles en la licuadora.
  3. Cuando la cebolla esté completamente carbonizada se retira del aceite y se desecha.  En el aceite caliente se agregan los frijoles molidos y se dejan hervir hasta que se sequen un poco, el tiempo dependerá de que tanto líquido traían los frijoles al molerlos,  aproximadamente 20 minutos,  moviendo el fondo del cazo constantemente  para que no se peguen.
  4. Para servirse se pueden acompañar de totopos.

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