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Galletas De Cereza y Almendra

Estas galletas tienen la deliciosa combinación de los sabores de la cereza y la almendra y además tienen un hermoso color rosa que te van a lucir mucho en tus eventos. Las puedes hacer de cualquier tamaño y son facilísimas de preparar, los niños te pueden ayudar a hacer bolitas y a adornarlas.




Ingredientes

Ingredientes para la masa:

  • 1 1/3 barras de mantequilla (120 gms)
  • ¾ de taza azúcar (150 gms)
  • 1 huevo
  • ½ cucharita de vainilla
  • 2 tazas de harina (250 gms)
  • ¼ de cucharita de sal
  • ½ taza de cerezas en almíbar picada finamente

 

Para adornar:

  • 1 clara de huevo
  • Almendras fileteadas
  • Azúcar


Preparación

  1. En el tazón de la batidora se acrema la mantequilla junto con el azúcar. Se añade el huevo y la vainilla y se mezcla hasta que todos los ingredientes estén bien integrados. En velocidad baja se añade la harina y la sal. Al final se añaden las cerezas y se revuelve suavemente para combinar. Si la masa está muy suave se refrigera una hora para poderse manejar mejor.
  2. Se hacen bolitas de masa y se acomodan en una charola de hornear cubierta con un silicón o engrasada. Se presionan las bolitas para aplanarlas, se adornan con unas rebanadas de almendras, encima se pintan con una brocha mojada en la clara y encima se le espolvorea una pizca de azúcar.
  3. Se hornean durante 15 a 20 minutos a temperatura de 180ºC o 350ºF hasta que se doren muy ligeramente.

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