Panqué De Calabacita y Plátano
Este panqué es suave y delicioso pues la calabacita aporta su humedad y el plátano su sabor. Es la receta que me compartió mi cuñada Belinda, y ella me comenta que prepara 3 panqués, los rebana y los congela y así puede sacar por rebanadas para tostar al momento del desayuno o la merienda. Anímate a prepararlo, ¡se convertirá en tu favorito!
Ingredientes
- 1 ¼ taza de harina
- ½ cucharita de polvo de hornear
- ½ cucharita de bicarbonato
- ½ cucharita de canela
- ¼ cucharita de sal
- 1/3 de taza de aceite vegetal
- ¾ de taza de Azúcar
- 2 Huevos
- 1 plátano maduro
- ½ taza de nuez picada
- 1 ½ tazas de calabacita rallada cruda
Preparación
- Poner en un tazón la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato, la canela, la sal y se revuelve con un tendedor a integrar todo.
- Mezclar en la licuadora el aceite, el huevo, el azúcar, el plátano y licuar. Vaciar esta mezcla sobre la harina y revolver con espátula.
- Añadir la nuez y la calabacita y envolver todos los ingredientes.
- Vaciar a un molde de panqué engrasado y enharinado. Hornear a 175ºC durante 40 a 45 minutos aproximadamente o hasta que al picarlo con un palillo, éste salga seco.
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