Estas Papitas al Cilantro me gusta hacerlas con las Papitas de San Luis que son muy pequeña como de 2 cms de diámetro porque se ven muy bonitas y son fáciles de comerse de un bocado. Pero cuando no se consigue esta variedad entonces uso la Papa Cambray y la parto a la mitad si está grande. Este platillo es una botana muy fácil de preparar porque se sirve a temperatura ambiente y se puede hacer con anticipación. También sirve como una guarnición para acompañar cualquier pollo asado ó algún lomo de puerco.
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