Pastel De Crepas y Vegetales
Receta para preparar un Pastel De Crepas y Vegetales.
Ingredientes
Ingredientes para las crepas:
- 2 Huevos
- ½ taza de leche
- 1 taza de agua
- ¼ de cucharita de sal
- 2 Cucharadas de mantequilla derretida
- 1 Taza de harina
Ingredientes para el relleno:
- 20 crepas (aproximadamente)
- ½ kg de zanahoria
- ½ kg de champiñones
- ½ kg de brócoli
- ¼ taza de cebolla picada
- 1 diente de ajo
- 6 C de mantequilla
- 1 c de eneldo
- sal y pimienta
- 2 tazas de queso suizo rallado
Ingredientes mezcla líquida:
- 1 queso crema philadelphia (200 gr)
- 6 huevos
- 1 taza de crema
- ½ c de nuez moscada molida
- sal y pimienta
Preparación
Preparación de las crepas:
- Se agregan a la licuadora el agua, la leche, los huevos, la sal, la mantequilla derretida y la harina y se licúa por unos segundos solo a integrar.
- En un sartén con teflón se hacen las crepas con aproximadamente 3 a 4 Cucharadas de mezcla. Se deja cocinar por unos segundos hasta que se vea seca la orilla. Se levanta con cuidado y se voltea para cocinarse por el otro lado unos segundos más.
- Se vacía la crepa a un plato y se continúa haciendo las demás. Las crepas se pueden apilar, no se pegan entre sí.
- Se pueden hacer con anticipación y usarse al día siguiente.
- Alcanza para aproximadamente 20 piezas de 20 cms.
Preparación para el relleno:
- La zanahoria se corta en forma de palitos de cerillos. En un sartén con 2C de mantequilla se saltea hasta que este tierna. Se le agrega el eneldo (dill), la sal y la pimienta.
- Los champiñones se pican finamente y se exprimen en un secador para quitarles el exceso de agua. En 2 C de mantequilla se acitrona la cebolla y el ajo exprimido y luego los champiñones. Se sazona con sal y pimienta.
- El brócoli se pre cuece al vapor por 5 minutos. Se pica en pedacitos y se saltea en 2 C de mantequilla. Se sazona con sal y pimienta.
Preparación para la mezcla líquida:
- Se agrega a la licuadora el queso, los huevos, la crema, la nuez moscada, la sal y la pimienta y se licúa por unos segundos solo hasta integrar.
Armado del pastel:
- Precalentar el horno a 350 ºF o 175 ºC. Se forra el interior de un molde redondo de 20 cm de diámetro por 9 cm del altura con papel encerado y se engrasa o se cubre con PAM.
- Se pone una crepa en el fondo y se colocan 4 o 6 crepas alrededor para cubrir las paredes del molde. Cubrir con otra capa de crepas mas arriba para que cuelguen hacia afuera.
- Se pone ½ taza del queso en el fondo , se cubre con la zanahoria y se se le vacía 1/3 parte de la mezcla líquida (aproximadamente 1 taza). Cubrir con una crepa encima y acomodar otra ½ taza de queso rallado , encima poner los champiñones , vaciar 1 taza de líquido y tapar con una crepa. Agregar otra ½ taza de queso rallado y luego el brócoli y el resto del queso. Cubrir con la mezcla restante. Tapar con una crepa y doblar los extremos de las crepas colgantes hacia adentro.
- Tapar con papel encerado y encima papel aluminio y hornear 1 hora aprox. Se debe de ver que el pastel se infla y se siente sólido al tocar.
- Se saca del horno y se deja reposar 20 minutos. Se voltea en un platón para servir.
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