Pollo En Salsa De Nuez

Preparación

1. En el aceite de oliva se acitrona la cebolla, el ajo, la canela quebrada en pedazos y la nuez hasta que se vean transparentes las verduras. Se agregan las pasas, el tomate cortado en trozos y una taza de caldo de pollo y se tapa el sartén para que se suavice el tomate.
2. Se muelen en la licuadora o Themomix todos los ingredientes de la salsa agregando el caldo necesario para formar una salsa que quede de consistencia de crema espesa. Se regresa esta salsa al sartén para mantenerse caliente. Se sazona con sal y pimienta.
3. Las pechugas se cortan en tiritas de 2 cms de ancho y se asan en un comal o sartén hasta que se doren por fuera y queden cocidos por dentro.
4. Para servir se pone una base de salsa en el platón y encima se acomodan las tiritas de pollo. Se decora con unas rebanadas de chile si se desea

NOTA: Las pechugas de pollo se pueden sustituir por otras piezas de pollo. Si se usan con hueso entonces se cuecen en agua con sal y cebolla hasta que estén suaves y posteriormente se agregan a la salsa