Rosca de Mantequilla
Esta receta te va a servir para cualquier festejo. El día de hoy lo hemos hecho como rosca de reyes al agregar monitos y fruta cristalizada. Pero por sí sólo es delicioso este pan. Lo puedes servir simplemente con azúcar glas como un panqué o hacerlo a tu gusto añadiendo nuez o pasas, etc También se puede cubrir con algún betún si así lo prefieres. De cualquier manera es delicioso.
Ingredientes
- 2 ½ barras de mantequilla con sal (225 gms)
- 2 tazas de azúcar (400 gms)
- 2 tazas de harina (240 gms)
- 1 ½ c de polvo de hornear
- 1 C de jugo de limón
- 1 c de vainilla
- 5 huevos
- Fruta Cristalizada al gusto (opcional)
- Monito para rosca del día de reyes
Preparación
- Horno 325ºF o 165ºC
- Acremar mantequilla y azúcar batiendo hasta que se incorporen bien los dos ingredientes y se vea esponjosa la mezcla. Agregar harina y polvo de hornear poco apoco. Agregar jugo de limón y vainilla, mezclando. Agregar huevos, uno a uno, mezclando siempre antes de agregar el siguiente.
- Vaciar la masa a un molde de rosca de 25 cms de diámetro, engrasado y enharinado. Añadir los monitos si se van a usar.
- Hornear 45 a 50 minutos hasta que al probar con un palillo salga seco.
- Dejar enfriar 10 a 15 minutos y sacar rosca del molde y dejar enfriar.
- Ya fría se decora si se desea con la fruta cristalizada. Si no se va a usar fruta se puede espolvorear la rosca con azúcar glas.
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