Sopa De Chícharo Fresco y Hierbabuena
Receta para preparar una deliciosa Sopa De Chícharo Fresco y Hierbabuena.
Ingredientes
- 3 C de mantequilla
- 1 cebolla mediana picada
- 4 tazas de consomé de pollo o vegetal (puede ser agua con Knorr Suiza)
- 6 tazas de chícharo fresco ó congelado
- ¼ taza de hojas de perejil liso
- ¼ taza de hojas de hierbabuena
- 1/3 de taza de crema espesa
- Cebollín picado
- Sal y Pimienta
Preparación
- En la mantequilla se pone a acitronar la cebolla hasta que se suavice sin dorar. Agregar 2 tazas de caldo a que hierva durante 2 minutos para que se termine de cocer la cebolla.
- Se agregan los chicharos y las otras dos tazas de caldo. y se retira de la lumbre , para que no se recuezan y no pierda el color verde brillante. Se agregan hojas de perjil y hierbabuena y se muele todo en la licuadora. Si es necesario se suaviza con agua. Se agrega sal y pimienta.
- Para servirse se le pone la crema encima y se decora con el cebollín.
- Se puede servir caliente o fría.
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