Recetas

Sopa De Poro y Papa

Esta sopa es creación de un chef francés y se ha convertido en un clásico. Normalmente se toma fría pero obviamente se puede servir caliente si se desea. El poro siendo de la familia de la cebolla imparte un sabor delicioso y esta versión me gusta pues es mas ligera que la original que se hace con crema. A pesar que es muy fácil de preparar es una sopa muy elegante para ofrecerse en una tacita.




Ingredientes

  • 1 Poro
  • ¼ Barra de Mantequilla
  • 1 Cucharada de aceite
  • 2 Papas
  • 3 tazas de agua
  • 2 cucharitas de consomé de pollo en polvo
  • una pizca de pimienta blanca molida
  • una pizca de nuez moscada molida
  • una lata de leche evaporada
  • Sal al gusto
  • Cebollín o Perejil picado para decorar


Preparación

  1. Al poro se le quita la raíz y lo verde. La parte blanca se rebana delgado. En una olla se pone la mantequilla con el aceite a calentar, se agrega el poro y se deja cocinar hasta que se acitrone. Se agregan las papas peladas y cortadas, se le añade el agua, el consomé, la pimienta, la nuez moscada, se tapa y se deja hervir hasta que las verduras estén muy bien cocidas.
  2. Se vacía el caldo con la verdura a la licuadora y se muele agregando la leche evaporada. Si es necesario se le agrega mas agua para que quede de la consistencia deseada. Se prueba de sal y se sazona.
  3. Al servirse se decora con cebollín o perejil picado.

¡COMPARTE ESTA RECETA!

FacebookTwitterGoogle+

Otras recetas que te pueden interesar

Blondies

Blondies
Los blondies son unas barritas de café, chocolate y nuez, una combinación deliciosa.  Son un estilo de brownies…

Gelatina De Mazapán De…

Gelatina De Mazapán De…
Esta gelatina lleva como ingrediente principal los mazapanes de cacahuate que normalmente comen los niños en las piñatas.…

Pastel De Elote

Pastel De Elote
Este Pastel de Elote es un postre muy rico y últimamente se ha puesto muy de moda pues…

  • © 2018 - Cocinar y Gozar