Tacos De Lechuga Chinos

Preparación

1. Los hongos se hidratan en agua caliente por aprox. 20 min. Se les quita el rabo y se pican finamente en el procesador.
2. En el aceite se acitrona primero cebolla y gengibre y luego la carne.  Cuando se acabe el líquido de la carne se agregan hongos, jícama y jamón.
3. Para hacer la salsa se mezcla el vino blanco, la pimienta, la salsa de ostión, la salsa de soya, el azúcar, el aceite de ajonjolí, la maicena y el agua. Se mezcla todo muy bien y se mezcla todo esto muy bien y se vacía sobre la carne.
4. Después de unos minutos a que todo se integre se retira de la lumbre.
5. Los fideos de arroz se fríen de poco a poco en aceite caliente, por un instante porque se inflan muy rápido. Se sacan a escurrir.
6. Las hojas de lechuga se sacan enteras y se lavan y se ponen a escurrir y a enfriar.
7. Para servirse se pone una hoja de lechuga fría, se le sirve una cucharada de carne y se decora con unos fideos fritos encima. Se come como taco con la mano.