Recetas

Tacos De Trompo

Hoy te traigo la receta para este gran antojo: los tacos de trompo. Son tan fáciles de hacer que no tienes que ir a la calle a comerlos. Tu los puedes hacer en un momento y seguro que la familia y amigos te los van a agradecer. El toque de la piña es delicioso y no queda muy dulce, sino muy bien balanceado el sabor. Pruébalos y me dices como te fue.

Ingredientes

Descargar receta

750 gms de carne de puerco en trocitos
2 Chile ancho
2 Chile guajillo
7 Pimienta negra bola
5 Clavos enteros
1 diente de Ajo
1 Cucharada de vinagre blanco
1 cucharita de Sal
1 taza de piña fresca en trocitos
Para servir: Tortillas, Cebolla y Cilantro picados

Preparación

Se pone la carne en el sartén a cocerse, así sola. Primero va a soltar su jugo y luego que se le termine el líquido dejamos que la carne se dore un poco en la propia grasa que haya soltado. Debe dejarse cocinar hasta que se sienta suave la carne.
Mientras se cuece la carne, se limpian los chiles de rabo y semillas y se cuecen en agua hirviendo durante 10 minutos. Se agregan a la licuadora los chiles cocidos, el ajo, las pimientas, los clavos, la sal, el vinagre y ½ taza del agua del cocimiento de los chiles y se licúa hasta que quede una salsa tersa.
La salsa se le vacía a la carne y se deja terminar de dorar la carne con la salsa durante 5 minutos. Se agregan las rebanadas de piña a la carne mezclando bien. Se deja cocinar durante 2 minutos más.
Al servirse los tacos se les añade cebolla y cilantro picado.