Tamales De Verduras y Pollo
Receta para preparar tamales de verduras y pollo.
Ingredientes
- 4 tomates huaje rojos
- 2 dientes de ajo
- 2 ½ c de comino molido
- 1 ½ C de consomé de pollo en polvo Knorr Suiza
- 1/2 kg de Maseca
- 315 gms de mantequilla con sal derretida (3 ½ barras de 90 gms)
- 5 piezas de muslos y pierna de pollo cocidos en agua , deshebrada la carne (guardar el caldo para la masa)
- 350 gms de zanahorias ralladas ó picadas
- 400 gms de calabacitas ralladas ó picadas
- 3 elotes desgranados (crudo)
- 1/2 manojo de acelgas picada
- ½ pimiento morrón verde picado
- ½ manojo de cilantro picado
- ½ cebolla chica picada
- 125 gms de queso asadero rallado
- 125 gms de queso panela rallado
- 125 gms de queso chedda, rallado
- Papel aluminio en cuadros de 10 por 9 pulgadas (25 por 23 cms)
Preparación
- El tomate se licúa junto con los ajos , el comino y el knorr suiza. Se agrega esta salsa a la maseca en polvo. Se le adiciona tambien la mantequilla derretida. Se prepara la masa agregando caldo suficiente donde se coció el pollo. Debe quedar una masa suave como para tortillas.
- Se le agrega a la masa zanahoria, calabaza, elote, acelga, morrón, cilantro, cebolla, quesos y carne de pollo . Se mezcla todo. Se prueba para ver si está bien de sal y en caso necesario se le agrega un poco. Esto dependerá de lo salado que vengan los quesos.
- Para formar los tamales se pone ½ taza de mezcla en cada cuadro de aluminio y se dobla el papel hacia adentro por los cuatro lados a formar un paquete, sellando muy bien las orillas. Se acomodan los tamales sobre una rejilla, en una vaporera con agua hirviendo abajo y se cuecen por 2 horas aprox. Se saca un tamal para ver si ya está bien cocido y se despega del papel.
- Salen 30 piezas aproximadamente.
- El pollo se puede sustituir por ½ kg de carne de puerco cocida y deshebrada.
- Si los tamales se desean vegetarianos, se omite la carne.
- En lugar del papel aluminio los tamales se pueden hacer en hoja para tamal.
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