Alcachofas Frías
Receta para preparar unas alcachofas frías.
Ingredientes
Aderezo:
- 1/3 de taza de jugo de limón
- 1 diente de ajo
- ½ taza de queso parmesano rallado (60 gms)
- ½ taza de aceite de oliva
- 1 cucharita de mostaza
- 1 cucharita de salsa de soya
- 1 cucharita de consomé de pollo en polvo
- sal al gusto
Preparación
- A las alcachofas se les corta la punta con un cuchillo. A las hojas restantes se les corta la punta con tijeras. Las hojas pequeñas de la base se retiran. Se ponen a cocer las alcachofas al vapor durante 40 minutos aproximadamente hasta que al sacar una hoja del centro ésta se retire con facilidad. Se retiran del vapor y se dejan enfriar.
- Para preparar el aderezo se mezclan en el vaso de la licuadora el jugo de limón, el diente de ajo, el queso, el aceite de oliva, la mostaza, la soya y el consomé en polvo y se licúa hasta dejar un aderezo terso.
- Se sirven las alcachofas frías acompañadas del aderezo.
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