Cake De Naranja Antiguo
Receta para preparar cake de naranja antiguo.
Ingredientes
Para el pastel
- 1 ½ taza de leche
- 2 c de vinagre blanco
- 2 ½ tazas de harina (290 gms)
- 1 ½ c de bicarbonato de sodio
- ¾ c de sal
- ½ taza de mantequilla (120 gms)
- ¼ taza de manteca vegetal (50 gms)
- 1 ½ taza de azúcar (300 gms)
- 3 huevos
- 1 ½ c de vainilla
- 1 C de rayadura de naranja
- ½ taza de nuez molida (55 gms)
Para el betún
- ½ taza de mantequilla sin sal
- 4 ½ tazas de azúcar glass
- 4 a 5 C de jugo de naranja
- 1 C de ralladura de naranja
- ¼ c de sal
Preparación
Preparación para el pastel
- Agregar el vinagre a la leche para que se corte y apartar. Mezclar harina, bicarbonato y sal y apartar.
- Se bate la mantequilla y manteca, se agrega el azúcar y luego los huevos uno a uno. Se agrega la vainilla y la rayadura de naranja.
- Se agregan los ingredientes secos y la leche en 3 partes alternando . Al final se agrega la nuez.
- Se vacía la masa en un molde rectangular de 13 por 9 pulgadas ó en 2 moldes redondos de 9 pulgadas. Tambien se puede hacer en molde de rosca.
- Se hornea a 350º F o 175º C por 45 o 50 minutos para el grande ó 30 ó 35 min para los redondos. Probar con un palillo para ver si sale seco y ya está cocido el pastel.
- Se deja enfriar y se saca del molde. Al enfriarse se embetuna con Betún de Naranja
Preparación para el betún
- Mezclar mantequilla con azúcar y sal. Agregar ralladura y jugo de naranja sólo el necesario para formar el betún.
- Al enfriar el pastel se embetuna.
Vídeo
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