Recetas

Papitas Al Cilantro

Estas Papitas al Cilantro me gusta hacerlas con las Papitas de San Luis que son muy pequeña como de 2 cms de diámetro porque se ven muy bonitas y son fáciles de comerse de un bocado. Pero cuando no se consigue esta variedad entonces uso la Papa Cambray y la parto a la mitad si está grande. Este platillo es una botana muy fácil de preparar porque se sirve a temperatura ambiente y se puede hacer con anticipación. También sirve como una guarnición para acompañar cualquier pollo asado ó algún lomo de puerco.

Ingredientes

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1 Kg de Papita Cambray
2 Dientes de Ajo
2 Chiles Serranos
¼ de taza de aceite de oliva o vegetal
El jugo de 2 a 3 limones
½ Cebolla Mediana
2 c de Consomé de Pollo en Polvo
2 Tazas de Cilantro picado(1 manojo incluyendo los cabos tiernos)
2 T de Agua
1 c de Sal

Preparación

Las papas se ponen en un sartén. Todos los demás ingredientes se muelen en la licuadora y se vacían sobre las papas y se ponen a hervir sin tapar, suavemente con lumbre media cuidando que no se pegue y moviendo ocasionalmente para que se cueza uniformemente aproximadamente 20 minutos. Se dejan cocinando hasta que las papas estén suaves y la salsa casi seca.
Si las papas están grandes se cortan a la mitad para que sea mas fácil comerlas.
Se sirven a temperatura ambiente o frías con palillos para picar como botana.