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Papitas Al Cilantro

Estas Papitas al Cilantro me gusta hacerlas con las Papitas de San Luis que son muy pequeña como de 2 cms de diámetro porque se ven muy bonitas y son fáciles de comerse de un bocado.  Pero cuando no se consigue esta variedad entonces uso la Papa Cambray y la parto a la mitad si está grande.  Este platillo es una botana muy fácil de preparar porque se sirve a temperatura ambiente y se puede hacer con anticipación.  También sirve como una guarnición para acompañar cualquier pollo asado ó algún lomo de puerco.




Ingredientes

  • 1 Kg de Papita Cambray
  • 2 Dientes de Ajo
  • 2 Chiles Serranos
  • ¼ de taza de aceite de oliva o vegetal
  • El jugo de 2 a 3 limones
  • ½ Cebolla Mediana
  • 2 c de Consomé de Pollo en Polvo
  • 2 Tazas de Cilantro picado(1 manojo incluyendo los cabos tiernos)
  • 2 T de Agua
  • 1 c de Sal


Preparación

  1. Las papas se ponen en un sartén. Todos los demás ingredientes se muelen en la licuadora y se vacían sobre las papas y se ponen a hervir sin tapar, suavemente  con lumbre media cuidando que no se pegue y moviendo ocasionalmente para que se cueza uniformemente aproximadamente 20 minutos. Se dejan cocinando hasta que las papas estén suaves y la salsa casi seca.
  2. Si las papas están grandes se cortan a la mitad para que sea mas fácil comerlas.
  3. Se sirven a temperatura ambiente o frías con palillos para picar como botana.

Vídeo

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