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Pastel De Elote

Este Pastel de Elote es un postre muy rico y últimamente se ha puesto muy de moda pues se encuentra en casi todos los menús de postres de los restaurantes. Es de una consistencia densa pues contiene queso crema, mucho elote y muy poca harina. A pesar del polvo de hornear no esponja mucho, mas bien es bajito pero eso sí, grande de sabor. De seguro tienes todos los ingredientes en casa, así que no dejes de hacerlo. Que lo disfrutes!!




Ingredientes

  • 3 tazas de elote desgranado crudo (400 gms)
  • 2 huevos
  • 1 lata de leche condensada
  • 1 barra de mantequilla (90 gms)
  • 100 gms de queso crema
  • ¾ de taza de harina (90 gms)
  • 1 Cucharada de Polvo de Hornear


Preparación

  1. Se muelen todos los ingredientes en la licuadora, por partes. Se vacía la mezcla molida a un molde de pastel ( 26 cms ) engrasado y enharinado.
  2. Se hornea a 350ºF o 175ºC durante 50 minutos hasta que el pastel se sienta sólido al tacto y dorado de color.
  3. Se deja enfriar antes de partir.

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