Salsa Macha
Esta deliciosa salsa sirve para acompañar todo tipo de antojitos y guisados. La puedes conservar en el refrigerador por muchos meses. Te va a servir también para cocteles de mariscos y botanas. El toque del ajonjolí es delicioso. Prueba a hacerla y de seguro te va a encantar. Si prefieres puedes usar cacahuates en lugar del ajonjolí Receta salsa de chile.
Ingredientes
- 1 taza de Aceite Vegetal
- 2 Tazas de Chile de Árbol
- ½ taza de dientes de ajo cortados en trozos
- ½ taza de Ajonjolí sin cutícula
- 1 ½ cucharita de sal
Preparación
- Se pone en un sartén ½ taza de aceite a calentar, se agregan los chiles sin el rabito y se fríen por unos segundos hasta que se doren muy ligeramente y empiezen a oler a tostado, que no se quemen. Se retiran los chiles del aceite. Se agregan los dientes de ajo al aceite y se doran hasta que tomen un color dorado claro aproximadamente un minuto. Se retiran los ajos de la lumbre con un colador.
- En el vaso de la licuadora se agrega la otra ½ taza de aceite frío, se añaden los chiles dorados, los ajos y la sal. Se muelen en unos cuantos golpes para que quede molido grueso tipo martajado.
- En el sartén con el aceite caliente se añade el ajonjolí y se dora por unos segundos hasta que tome un color dorado claro. Se junta el aceite con el ajonjolí dorado y lo molido de la licuadora. Se mezclan bien todos los ingredientes, se vacían a un frasco y se guardan en el refrigerador.
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