Tacos De Frijoles Con Chile Colorado
Receta para preparar unos deliciosos Tacos De Frijoles Con Chile Colorado.
Ingredientes
- 4 tazas de Frijoles en bola cocidos
- 3 Chile colorado o ancho sin rabo ni semillas
- Manteca de Puerco
- 2 cucharitas de comino molido
- Tortillas
- Para acompañar: Lechuga rebanada, tomate en rebanadas, aguacate en rebanadas, cebolla en rajas
Preparación
- Los frijoles se muelen en la licuadora. Los chiles se ponen a hervir en una ollita con agua durante 10 minutos. Se muelen los chiles en la licuadora junto con un poco del agua de cocimiento.
- En un sartén se pone ¼ de taza de manteca a calentar. Se agrega el puré de chile y el comino y se dora durante 2 a 3 minutos. Se añaden los frijoles molidos y se dejan secar hasta que queden de una consistencia untable.
- Para hacer los tacos, se calienta una poca de manteca en el sartén y se pasan las tortillas a calentar por ambos lados, que no se tuesten.
- Se rellenan las tortillas con los frijoles, se decoran con lechuga, tomate, cebolla y aguacate.
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