Fideo Seco
Receta para preparar un fideo seco.
Ingredientes
- 200 gms de fideo
- 1 C de aceite vegetal
- 2 Tomates huaje rojo
- ¼ parte de una cebolla chica
- 1 diente de ajo
- 1 c de comino molido
- 2 c de consomé de pollo Knorr ó Sal al gusto
- 1 ½ tazas de Agua
Para decorar:
- 100 gms de Chorizo
- 50 gms de Queso Cotija
- 3 ramas de Perejil
- ¼ de taza de Crema
Preparación
- Se calienta un sartén con el aceite. Se agrega el fideo y se dora, moviendo constantemente hasta que tome un color tostado claro.
- En el vaso de la licuadora se añaden los tomates, la cebolla y el ajo. Se muele junto con el agua hasta que quede una salsa tersa.
- Se vacía esta salsa colando sobre el fideo. Se le añade el comino, el consomé ó la sal. Se deja cocinar a lumbre mediana, tapado hasta que se absorbe el agua y la pasta esté cocida.
- El chorizo se cocina en un sartén hasta que quede bien dorado.
- El queso se desbarata hasta que quede en trozos pequeños. Las hojas del perejil se cortan en trozos.
- Para servirse se vacía el fideo en un platón y se decora con el chorizo, el queso, la crema y el perejil.
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