Arroz Frito Japonés

Preparación

1. El arroz se lava para retirarle el almidón.
2. En una olla se agrega el arroz y el agua y se calienta hasta llevarlo al hervor, se baja la lumbre a lo mas bajo y se tapa. Se deja cocinar durante 5 a 7 minutos. Se apaga la lumbre y se mantiene tapado mientras se continúa con el resto de la receta.
3. Los huevos se baten con tenedor y se vacían a un sartén amplio de 25 cms para hacer una tortilla delgada de huevo. Una vez cocida se retira del sartén y se corta en tiritas de 1 cm. Se aparta.
4. En un sartén se calienta el aceite, se añade la carne y se dora durante 2 a 3 minutos, se sazona con sal y pimienta. Se añade la cebolla y se acitrona durante 1 minuto, se añade la zanahoria y el pimiento morrón y se cocina durante 1 a 2 minutos.
5. Se añade el arroz cocido y el huevo y se revuelve para que los ingredientes se mezclen.
6. Se sirve en plato hondo y se acompaña de salsa de soya al gusto.