Recetas

Bollitos De Calabaza De Castilla (Pumpkin)

Receta para preparar unos bollitos de calabaza de castilla.




Ingredientes

  • 3 Tazas de harina (350 gms)
  • 2 c de polvo de hornear
  • 1 c de bicarbonato de sodio
  • 1 c de sal
  • 4 c de canela
  • 2 c de nuez moscada
  • 1 ½ c jengibre en polvo
  • 1 c de pimienta gorda molida
  • ½ c de clavo de olor molido
  • 2 tazas de azúcar
  • 1 taza de aceite vegetal
  • 1 c de vainilla
  • 3 huevos
  • 2 tazas de puré de Calabaza de Castilla (ver NOTA)

 

Para el glaseado:

  • 1 T de Azúcar glas
  • 3 a 4 c de leche


Preparación

  1. Juntar los ingredientes secos y mezclar con un batidor globo.
  2. Moler en licuadora azúcar, aceite, vainilla, huevos y puré de calabaza hasta que se vea todo bien mezclado.
  3. Vaciar lo molido sobre los ingredientes secos y mezclar con una espátula, revolver bien.
  4. Vaciar a 24 moldes de bollitos con capacillo (papelitos). Hornear a 350ºF o 175ºC durante 15 a 20 minutos hasta que un palillo salga seco.
  5. Una vez fríos se glasean con el azúcar glas mezclada con la leche.

Vídeo

Puedes ver el vídeo de la receta haciendo click en el botón:

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Para hacer el puré se cocina la calabaza ya sea en el horno o en una olla. Para hacerla en el horno se pone media calabaza sin semillas en una charola de hornear con lo cortado para abajo y la cáscara hacia fuera. Se hornea a 180ºC durante 1 ½ horas o hasta que se sienta muy suave. Se deja enfriar y se raspa la pulpa para retirarla de la cáscara. Se puede moler en licuadora el puré para que quede muy terso.

Tapada con muy poquita agua, sólo a que haga vapor. Dependiendo de la cantidad de calabaza que se haga se tardará aproximadamente una hora o un poco más.
Vale la pena hacer cuando menos 2 o 3 kilos de calabaza para obtener el puré ya que se puede usar en diferentes recetas.

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