Canoas De Pepino
Este platillo es justo para tiempo de calor y es una merienda sana y deliciosa para los niños que regresan a la escuela. También es un platillo para adultos pues es una buena ensalada para tomar antes de la comida. Si consigues pepinos pequeños se verán muy bonitos para un buffet.
Ingredientes
- 2 Pepinos
- 2 Mangos
- 1 Jícama pequeña
- 2 Zanahorias
- 100 gms Queso panela
- 3 a 4 Limones
Para decorar:
Preparación
- Los pepinos se pelan y se parten a la mitad a lo largo. Con una cuchara se les retira las semillas.
- Los mangos y la jícama se cortan en cubitos de ½ cm. Las zanahorias se pelan y se rallan. El queso se corta en cubitos de ½ cm.
- Se combina el mango, la jícama, la zanahoria y el queso. Con esta mezcla se rellenan los pepinos. Se guardan en el refrigerador.
- Justo antes de comerlo se les exprime jugo de limón encima y se decora con chamoy y chile en polvo al gusto.
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