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Canoas De Pepino

Este platillo es justo para tiempo de calor y es una merienda sana y deliciosa para los niños que regresan a la escuela. También es un platillo para adultos pues es una buena ensalada para tomar antes de la comida. Si consigues pepinos pequeños se verán muy bonitos para un buffet.




Ingredientes

  • 2 Pepinos
  • 2 Mangos
  • 1 Jícama pequeña
  • 2 Zanahorias
  • 100 gms Queso panela
  • 3 a 4 Limones

 

Para decorar:

  • Chamoy
  • Chilito en Polvo


Preparación

  1. Los pepinos se pelan y se parten a la mitad a lo largo. Con una cuchara se les retira las semillas.
  2. Los mangos y la jícama se cortan en cubitos de ½ cm. Las zanahorias se pelan y se rallan. El queso se corta en cubitos de ½ cm.
  3. Se combina el mango, la jícama, la zanahoria y el queso. Con esta mezcla se rellenan los pepinos. Se guardan en el refrigerador.
  4. Justo antes de comerlo se les exprime jugo de limón encima y se decora con chamoy y chile en polvo al gusto.

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