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Carne En Su Jugo

Esta receta es originaria del estado de Jalisco y es una combinación deliciosa de carne picadita con frijoles en bola en caldo. Además de deliciosa es rendidora y a todo mundo le encantará.

Ingredientes

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500 gms de tomate de fresadilla
1 diente de ajo
3 a 4 Chiles Jalapeños en vinagre
5 ramas de cilantro
Sal y Pimienta
1 Cucharada de aceite
½ Kilo de milanesa de res en cuadritos
1 litro de frijoles en bola con su caldo

Para acompañar:

Cebolla picada finamente
Cilantro picado finamente
Limones

Preparación

En una olla colocar los tomates y añadir muy poca agua sólo que suba a 2 cms de altura. Se tapa y se deja hervir para cocer los tomates unos minutos hasta que cambien de color y se suavizen. Se añaden los tomates al vaso de la licuadora junto con el ajo, los chiles en vinagre, el cilantro y sal al gusto. Se licúa hasta dejar una salsa tersa.
En una ollita calentar el aceite y añadir la carne dejando cocinar a fuego bajo, que no se dore, para que la carne suelte su jugo. Se sazona con sal y pimienta. Se le añade la salsa verde y se deja hervir 5 a 10 minutos con la olla tapada para que la carne se suavice y la salsa se cueza. Se añaden los frijoles con caldo y se deja hervir 5 minutos más.
Se sirve en plato hondo y se acompaña de cebolla picada, cilantro picado y limones para que cada persona agregue a su gusto.