Empanadas De Nuez y Piloncillo

Preparación

1. Para hacer la masa se juntan en un tazón los ingredientes secos y se revuelven. Se añade manteca de puerco y se mezcla con la mano a que queden incorporados todos los ingredientes y se vea una mezcla arenosa. Se agrega el agua necesaria para juntar la masa en una bola. Se deja reposar la masa 1 hora.
2. Se hacen bolitas de la masa y se extienden con un rodillo o tortillera , no redondas, sino ovaladas, se rellenan con una Cucharada de piloncillo en trocitos y una Cucharada de nuez. Se doblan a la mitad aplanándolas de las orillas para que no se salga el relleno y se acomodan en una charola engrasada.
3. Se barnizan con la mezcla de leche y huevo.
4. Se hornean a 350ºF ó 175ºC durante 20 minutos hasta que se vean doradas de arriba y abajo las empanadas. Se dejan enfriar antes de comer.
5. Rinden 20 empanadas.