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Gorditas de chicharrón con thermomix

Dos básicos de la cocina mexicana: masa de maíz y chicharrón de puerco. Ambos se encuentran en México casi en cada esquina. En este caso hemos hecho uso de la tecnología de la Thermomix para conseguir en unos segundos un picado muy fino del chicharrón. La masa de maíz con su sabor “neutro” se lleva de maravilla con el sabor fuerte del puerco resultando en unas gorditas de chicharrón que quedan perfectamente sazonadas tanto para consumirse solas como botana o como una gordita para rellenar.




Ingredientes

Gorditas de chicharrón con thermomix
  • ½ kilo de masa para tortilla
  • ½ kilo de chicharrón prensado (de Carnicería San Juan o Ramos)


Preparación

  1. El chicharrón se muele en la Thermomix en velocidad entre 7 y 10 hasta que se vea finamente picado, aproximadamente 20 segundos.
  2. Se agrega la masa al vaso y se mezcla con el chicharrón con giro a la izquierda, velocidad 6 a 8 usando la espátula.
  3. Se hacen las gorditas del tamaño que se desee. Si se quiere de botana se hacen de 3 cms de diámetro. Se ponen a cocer en el comal hasta que estén ligeramente tostadas por ambos lados.
  4. Se sirven acompañadas de guacamole ó si se hacen mas grandes se usan como sopes para cualquier relleno.

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