Pan De Arroz (Sin Gluten)
Receta para preparar un Pan De Arroz (Sin Gluten).
Ingredientes
- 1 ½ tazas de arroz blanco crudo
- ½ taza de arroz Integral crudo
- Agua (sin medida) la necesaria para remojar
- 1 taza de agua helada para incorporar en la receta
- 3 cucharadas de aceite vegetal
- 1 cucharita de levadura seca
- 1 cucharada de azúcar
- 1 ½ cucharitas de sal
Preparación
- Se remoja durante toda la noche el arroz blanco e integral en suficiente agua, que quede cubierto el arroz y sobrepase el agua el nivel de arroz por 5 cm.
- Al día siguiente se escurre el arroz y se desecha el agua del remojo.
- Se añade al vaso de la licuadora o Thermomix el arroz remojado y escurrido, la taza de agua helada limpia, el aceite, la levadura, el azúcar, la sal y se licúa hasta moler muy terso que no tenga grumos.
- Se vacía la mezcla a un molde de pan engrasado de 23 x10x10 cm y se deja fermentar tapado hasta que la masa duplique su tamaño dentro del molde.
- Se hornea a 375°F o 190°C durante 35 a 40 minutos hasta que la superficie esté dorada.
- Se retira el molde del horno, se deja enfriar 10 minutos y se saca el pan para dejarlo enfriar sobre una rejilla.
- Se rebana del grueso deseado.
- Guardar tapado en el refrigerador. También se puede guardar ya rebanado en el congelador para ir sacando sólo las piezas necesarias.
NOTA: El agua debe ser helada para que la mezcla no se caliente por la fricción del molido y afecte la vida de la levadura.
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