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Pan De Pita ó Pan Árabe Con Thermomix

Receta para preparar pan de pita ó pan árabe.




Ingredientes

Pan De Pita ó Pan Árabe Con Thermomix
  • 250 gms de Agua
  • 30 gms de Aceite de Oliva
  • 40 gms de Azúcar
  • 1 sobrecito de 11 gms de levadura seca ó 3 ¾ cucharitas
  • 500 gms de harina
  • 2 c de sal


Preparación

  1. Poner en el vaso el agua, aceite, azúcar y levadura y mezclar 1 minuto a 37ºC, velocidad 1.
  2. Agregar harina y sal y mezclar 20 segundos a velocidad 6.
  3. Amasar 2 ½ minutos en velocidad Espiga
  4. Dejar la masa en el mismo vaso tapado para fermentar durante 30 minutos.
  5. Prender el horno a la temperatura más caliente que tenga, aproximadamente 500ºF ó 250ºC.
  6. Dividir la masa en 15 partes y extender con un rodillo hasta que queden las tortillas delgadas de 3 mm aproximadamente. Usar 2 charolas de hornear. Poner 2 panes en cada una y meter al horno una charola por 3 minutos aproximadamente. En este tiempo se deben inflar por completo el pan, deben quedar blancos con muy poco color. Al retirar una charola meter la otra a hornear otros 2 panes.
  7. Al sacar del horno los panes se cubren con un secador mojado y exprimido para que el pan quede suave. Si el pan se quiere tostado entonces se puede dejar mas tiempo en el horno a que tome mas color y mantenga su forma.


Los panes se pueden guardar ya fríos en una bolsa de plástico en el refrigerador durante 7 a 10 días. Tambien se pueden congelar.


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