Tortitas De Arroz
Receta para preparar tortitas de arroz
Ingredientes
Para las tortitas
- 3 Huevos
- 2 Tazas de Arroz Blanco ya guisado frío
- 2 Cebollitas de Rabo picadas todas, lo blanco y verde
- 1 Vara de Apio picada
- ¼ de taza de Chile Morrón picado (rojo o verde)
- 1 Diente de ajo chico machacado
- 1 C de Hierbabuena Picada
- 1 C de Cilantro Picado
- ½ c de Curry en polvo (usar comino como sustituto)
Para la salsa
- 1 taza de Yogurt Blanco (sin endulzar)
- ½ manojo de hojas de cilantro picadas
- ½ manojo de hojas de hierbabuena picadas
- 2 chiles serranos o cuaresmeños sin semilla, picados
- Sal al gusto
Preparación
- Las claras se baten en la batidora a punto de turrón. Mientras se están batiendo se revuelve el arroz con los demás ingredientes de las Tortitas. Se vacían las claras batidas sobre el arroz y se envuelve con cuidado hasta que quede bien integrados todos los ingredientes.
- En un sartén caliente con poquito aceite se vacían cucharadas de la mezcla para que se doren de los dos lados las tortitas.
- Para hacer la salsa se mezclan todos los ingredientes y se sazona con sal al gusto.
- Se sirven las tortitas acompañadas de la salsa
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