Recetas

Pan Integral Con Semillas

Hacer pan en casa es muy sencillo por eso quiero mostrarte una receta que puedes usar para iniciarte en la panadería. Pruébalo porque te vas a sorprender.




Ingredientes

  • 4 cucharitas de levadura seca (1 sobre)
  • 1 taza de leche
  • 3 Cucharadas de miel de abeja
  • 3 ½ tazas de harina de trigo blanca o integral (o mitad y mitad)
  • 2 cucharitas de sal
  • 2 Cucharadas de manteca vegetal o de coco o aceite de oliva
  • 1 taza de salvado de trigo
  • 6 Cucharadas de pepitas de calabaza o semilla de girasol
  • 3 Cucharadas de nuez picada
  • 2 Cucharadas de linaza
  • 2 cucharadas de ajonjolí
  • ¼ a ½ taza de agua
  • 1 huevo para barnizar
  • Avena para decorar


Preparación

  1. Se mezcla la leche con la levadura y la miel de abeja hasta dejar bien revuelto. Se añade la harina, la sal, la manteca, el salvado, las pepitas, la nuez, la linaza, el ajonjolí y el agua necesaria para para hacer una masa que se junte en una bola. Se amasa durante 10 a 15 minutos.
  2. La masa se deja reposar cubierta para que repose y duplique su tamaño. Se desinfla la masa, se acomoda en un molde engrasado y se vuelve a dejar reposar durante 1 hora para que vuelva a inflar.
  3. Se barniza la superficie con el huevo batido, se espolvorea con hojuelas de avena para decorar y se hornea a 180ºC o 350ºF durante 30 a 40 minutos.


No es necesario usar molde, se puede hacer sobre una charola en forma de bola.

En caso de querer usar solamente harina integral es recomendable usar el doble de levadura para que suba el pan porque es una masa muy pesada.

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