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Papitas Enchiladas

Deliciosa botana que puedes hacer en un momentito y sobretodo a tu gusto, picante o suave. Las puedes servir calientes, recién hechas ó a temperatura ambiente. Ideal para cuando vas a recibir invitados o para cuando te piden llevar una botana a una fiesta. ¡A todos les va a encantar!




Ingredientes

  • 1 kg de Papita Cambray
  • 8 chiles Guajillo
  • 8 chiles de árbol
  • 2 Dientes de ajo
  • ¼ de taza de aceite vegetal
  • El jugo de 4 limones
  • 2 cucharitas de consomé de pollo en polvo
  • 2 Tazas de agua
  • 1 cucharita de sal


Preparación

  1. Se limpian los chiles guajillo de semilla y rabos. Los chiles de árbol se les quieta el rabo y se pueden usar con o sin semilla dependiendo de lo picante que se quieran.
  2. Las papas crudas se ponen en un sartén. Todos los demás ingredientes se muelen en la licuadora y se vacía esta salsa sobre las papas y se ponen a hervir suavemente sin tapar, con lumbre media cuidando que no se pegue y moviendo ocasionalmente para que se cueza uniformemente aproximadamente 20 minutos.
  3. Se dejan cocinando hasta que las papas estén suaves y la salsa casi seca.
  4. Si las papas están grandes se cortan a la mitad para que sea mas fácil comerlas.
  5. Se sirven a temperatura ambiente con palillos para picar como botana.

Vídeo

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