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Sopa De Manzana y Coliflor

Esta sopa tiene una combinación deliciosa pues la manzana le da un toque muy especial, apenas dulce. Es una crema que se puede servir caliente o fría. Se puede ofrecer a los invitados en una taza o servirse de manera tradicional en plato hondo. Anímate a hacerla, creo que te gustará mucho como a mí




Ingredientes

  • ½ barra de mantequilla
  • ½ cebolla rebanada
  • 2 manzanas peladas y en gajos
  • 1 coliflor en rebanadas
  • Consomé de pollo o de verduras
  • 1 cucharita de nuez moscada molida
  • ½ cucharita de pimienta blanca molida
  • Sal

 

Para decorar:

  • Manzana
  • Aceite de Oliva
  • Curry en Polvo
  • Crema


Preparación

  1. En una olla se calienta la mantequilla y se agrega la cebolla a acitronar. Posteriormente se añade la manzana y la coliflor y se deja cocer 5 minutos. Se agrega consomé suficiente para cubrir las verduras, la nuez moscada, la pimienta blanca, se tapa y se deja hervir hasta que la coliflor esté muy suave.
  2. Se muele en la licuadora hasta dejarla muy tersa, se regresa a la olla y se añade mas caldo para dejarla de la consistencia deseada.
  3. Para servir se decora con manzana picada, aceite de oliva revuelto con curry y un chopito de crema.

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