Recetas

Quiche (Pastel) De Atún

Este pastel es una receta básica de donde puedes derivar muchos otros sabores de quichés. En este caso es de atún pero tu puedes sustituir el relleno por Jamón y Queso, Cebolla caramelizada con Queso Gruyere o Vegetariano usando las verduras que te gusten: Brocoli, Champiñones, o una mezcla a tu gusto. Es también una receta que te ayuda cuando tengas una reunión porque lo puedes servir a la temperatura ambiente así que lo puedes tener hecho de antemano para que no andes corriendo a última hora. Si prefieres también lo puedes hacer en moldecitos individuales. Además es muy fácil de transportar si tu evento es fuera de tu casa.




Ingredientes

Ingredientes para la masa:

  • 1 ½ tazas de harina ( mitad integral y mitad blanca)
  • ½ cucharita de sal
  • 3 C de mantequilla fría (45 gms)(media barra)
  • 3 C de manteca vegetal fría (45 gms)
  • 3 a 4 C de agua fría

 

Ingredientes para el relleno:

  • 2 latas de Atún
  • 1 pimiento morrón rojo o verde picado
  • ½ cebolla picada
  • 1 taza de chícharos con zanahoria (120 gms)
  • 2 Cucharas de aceite

 

Ingredientes para la crema:

  • 1 taza de crema de vaca
  • 3 huevos
  • 1 diente de ajo
  • ½ cucharita de Nuez Moscada rallada
  • Sal y Pimienta al gusto


Preparación

  • Para hacer la masa se mezclan en el tazón del procesador las harinas, la mantequilla, la manteca y la sal. Se pulsa unas cuantas veces hasta que quede todo bien combinado y en pedazos pequeños. Se agrega el agua y se pulsa unas cuantas veces mas hasta que la masa se junte en una bola. Se extiende la masa y se forra un molde para pay de 20 a 25 cms de diámetro.
  • Para hacer el relleno se fríe en el aceite el pimiento morrón y la cebolla hasta que estén suaves. Se retira de la lumbre y se enfría.
  • Las latas de atún se escurren y se revuelven con la cebolla y morrón, los chícharos y zanahorias y se vacía todo sobre el molde forrado de pasta.
  • Para hacer la crema se muele en la licuadora todos los ingredientes y se vacía sobre el relleno.
  • Se mete al horno a 350ºF o 175ºC durante 45 a 50 minutos o hasta que el pastel se vea dorado y se sienta sólido al tocarlo.
  • Se puede comer caliente o a la temperatura ambiente.


No es necesario usar procesador de alimentos para hacer la masa. Se puede mezclar usando 2 cuchillos y juntar con la mano.

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