Tamales Dulces de Elote
Receta para preparar unos ricos Tamales Dulces de Elote.
Ingredientes
- 10 elotes macizos para sacar 1 kilo de granos (guardar las hojas de los elotes)
- 1/3 de taza de mantequilla derretida (1 barra de 90 gr)
- 1/3 de taza de manteca de puerco derretida
- 1 cucharita de sal
- 1 taza de azúcar
Preparación
- Los granos de elote se muelen en molino de mano, o en licuadora o en la Thermomix hasta que quede una pasta. No se debe agregar líquidos.
- La pasta de elote molido se mezcla con cuchara con la mantequilla, manteca, sal y azúcar hasta combinar bien todos los ingredientes.
- En una hoja de elote se ponen 2 cucharadas de masa, se envuelve la hoja y se dobla la punta. Con otra hoja se cubre el otro extremo de manera que quede cerrado de ambos lados el tamal.
- Se acomodan los tamales acostados sobre una parrilla con agua abajo.
- Se tapa la olla y se pone a cocer con lumbre alta para que hierva el agua. Una vez que hierve se baja la lumbre y se deja cocinar 1 ½ horas. Sacar un tamal y dejarlo enfriar unos minutos para checar que la hoja se despegue y confirmar que están cocidos.
- Estos tamales se pueden comer como postre o también acompañados de comida como rajas con queso o salsa de mole.
- Para conservarlos se dejan enfriar y se refrigeran o se congelan.
Antes de armar los tamales probar la pasta de elote y decidir si quieres agregar mas azúcar. También se puede agregar canela molida.
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