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Rosca De Higos

Este pastel es únicamente higos frescos “pegados” con un poquito de leche condensada. Es ideal para aprovechar la cosecha de tu higuera. Lo puedes preparar en cualquier molde pero en rosca se ve muy bonito.

Ingredientes

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Ingredientes para la rosca:

2 kgs de higos frescos
4 a 6 cucharadas de leche condensada

Ingredientes para el decorado:

¼ de litro de Crema para batir fría
2 cucharadas de Azúcar Glass
Frutos Rojos Variados
Hojas de hierbabuena

Preparación

El molde se forra con plástico film para que sea fácil sacarlo.
Los higos se cortan en rebanadas de ½ cm de ancho. Se van acomodando las rebanadas a manera de forrar el fondo y lado del molde. Encima se les rocía muy poco de leche condensada, sólo lo suficiente para que se forme una capita pegajosa. Se continúa intercalando rebanadas de higo y leche condensada hasta llenar el molde.
Al terminar se tapa la superficie con film plástico y se presiona para que se pegue la fruta. Se lleva al refrigerador de preferencia algunas horas.
Para la decoración se bate la crema fría con el azúcar glass hasta que quede firme. Se guarda en refrigeración hasta su uso.
Para servir el pastel se voltea sobre un platón, se le retira el plástico con cuidado y se decora con la crema batida, las frutas y la hierbabuena.