Salpicón De Pollo

Preparación

1. La Pechuga se pone en una olla y se cubre de agua, se le agrega la ½ cebolla, sal y pimienta. Se pone a lumbre mediana hasta que hierva el tiempo suficiente para que se cueza el pollo. Debe sentirse suave al picarlo con un tenedor. Se retira de la lumbre y se saca la pechuga del caldo y se deja enfriar. Ya frío se deshebra la carne y se pone en un tazón.
2. Se sazona con el vinagre y el aceite, se espolvorea  con el orégano.
3. Se le agrega el rábano, la lechuga, la cebolla y el tomate.  Se mezclan todos los ingredientes.  Se sazona con sal y pimienta.
4. Se decora con el aguacate y se sirve de inmediato.  Se puede acompañar con tostadas para comerlo.

- Si se va a servir el salpicón mas tarde entonces será mejor agregar la lechuga hasta último momento para que no se haga lacia por el vinagre.
- También se puede usar pollo entero deshebrado si prefieres.