Esta sopa es creación de un chef francés y se ha convertido en un clásico. Normalmente se toma fría pero obviamente se puede servir caliente si se desea. El poro siendo de la familia de la cebolla imparte un sabor delicioso y esta versión me gusta pues es mas ligera que la original que se hace con crema. A pesar que es muy fácil de preparar es una sopa muy elegante para ofrecerse en una tacita.
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