Recetas

Tacos Al Vapor De Chicharrón y Papa

Receta para preparar unos deliciosos Tacos Al Vapor De Chicharrón y Papa.




Ingredientes

  • ½ kilo de Chicharrón prensado
  • ½ kilo de papa cocida en agua
  • 2 Chile guajillo
  • 2 Chile Colorado (Ancho)
  • 2 Tomate huaje rojo
  • 2 diente de ajo
  • 1 cucharita de Comino
  • 1 cucharita de Pimienta negra en bola
  • Sal al gusto

 

Ingredientes para los tacos:

  • 60 Tortillas dobladas
  • 2/3 de Taza de Manteca de Puerco
  • 1/3 de Taza de Aceite Vegetal

 

Ingredientes para acompañar:

  • Repollo rallado finamente (Col)
  • Salsa de Chile


Preparación

  1. El Chicharrón se pica finamente ya sea en Thermomix o procesador de alimentos o a mano.  Se aparta.
  2. Los chiles se limpian de rabo y semillas y se ponen a cocer en agua hirviendo junto con el tomate durante 5 minutos.  Se muelen estos ingredientes en la licuadora junto con el ajo, el comino y la pimienta.
  3. Se junta la manteca con el aceite y se calienta unos minutos a que se integre la mezcla. Se pone 1 Cucharada de esta mezcla en cada uno de los 2 sartenes y se agrega la mitad de la salsa de chile a cada uno. Se deja guisar por unos minutos. Posteriormente se añade el chicharrón a un sartén y se mezcla para que los ingredientes queden integrados. Se prueba de sal. En caso necesario se le añade 1 cucharita mas de comino molido para resaltar en sabor.
  4. Al otro sartén se le agrega la papa cocida y pelada.  Se prensa con el machacador de frijoles hasta que quede un puré bien molido y bien integrado con la salsa.    Se sazona con sal.
  5. En un sartén se pone un poco de la mezcla de aceite y manteca y ahí se van pasando las tortillas a dorar por unos instantes.  No deben tostarse.  Se rellenan las tortillas con el guisado y se acomodan los tacos en una vaporera cubierta con papel aluminio con agua abajo.  Se ponen a cocer aproximadamente 45 minutos al vapor.  El tiempo se cuenta una vez que empieza a hervir el agua.
  6. Se sirven acompañados de salsa verde de tomate de fresadilla y repollo (col) rallado.

¡COMPARTE ESTA RECETA!

FacebookTwitterGoogle+

Otras recetas que te pueden interesar

Pay De Limón

Pay De Limón
Esta receta de Pay de limón es sumamente fácil y deliciosa, el día de hoy lo preparo con…

Pan Integral Con Semillas

Pan Integral Con Semillas
Hacer pan en casa es muy sencillo por eso quiero mostrarte una receta que puedes usar para iniciarte…

Pastel Blanco Con Betún…

Pastel Blanco Con Betún…
Receta para preparar un pastel blanco con betún de merengue.

  • © 2020 - Cocinar y Gozar