Caldo o Sopa De Chícharo Seco
Receta para preparar una deliciosa sopa de chícharo seco.
Ingredientes
- 1 ½ tazas de Chícharo
- Agua
- 2 ramas de apio picadas
- 2 Tomates huajes pequeños (200 gms)
- ¼ de pieza de cebolla picada
- Sal al gusto
Preparación
- Los chícharos se ponen en una olla y se cubren con agua. Se ponen a hervir el tiempo suficiente para que se cuezan y se desbaraten aproximadamente 25 minutos.
- Cuando ya están muy bien cocidos se vacían a la licuadora y se muelen hasta que la mezcla esté muy tersa. Se regresa esta sopa a la olla y se le agrega el agua necesaria para lograr la consistencia de un caldo espeso. Se le agrega el apio, los tomates, la cebolla y la sal. Se deja hervir hasta que las verduras estén bien cocidas.
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