Caldo o Sopa De Chícharo Seco

Preparación

1. Los chícharos se ponen en una olla y se cubren con agua.  Se ponen a hervir el tiempo suficiente para que se cuezan y se desbaraten aproximadamente 25 minutos.
2. Cuando ya están muy bien cocidos  se vacían a la licuadora  y se  muelen hasta que la mezcla esté muy tersa.  Se regresa esta  sopa a la olla y se le agrega el agua necesaria para  lograr la consistencia de un caldo espeso.  Se le agrega el apio, los tomates, la cebolla y la sal.  Se deja hervir hasta que las verduras estén bien cocidas.