Tacos De Frijoles Con Chile Colorado

Preparación

1. Los frijoles se muelen en la licuadora. Los chiles se ponen a hervir en una ollita con agua durante 10 minutos. Se muelen los chiles en la licuadora junto con un poco del agua de cocimiento.
2. En un sartén se pone ¼ de taza de manteca a calentar. Se agrega el puré de chile y el comino y se dora durante 2 a 3 minutos. Se añaden los frijoles molidos y se dejan secar hasta que queden de una consistencia untable.
3. Para hacer los tacos, se calienta una poca de manteca en el sartén y se pasan las tortillas a calentar por ambos lados, que no se tuesten.
4. Se rellenan las tortillas con los frijoles, se decoran con lechuga, tomate, cebolla y aguacate.