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Tacos De Frijoles Con Chile Colorado

Receta para preparar unos deliciosos Tacos De Frijoles Con Chile Colorado.




Ingredientes

  • 4 tazas de Frijoles en bola cocidos
  • 3 Chile colorado o ancho sin rabo ni semillas
  • Manteca de Puerco
  • 2 cucharitas de comino molido
  • Tortillas
  • Para acompañar: Lechuga rebanada, tomate en rebanadas, aguacate en rebanadas, cebolla en rajas


Preparación

  1. Los frijoles se muelen en la licuadora. Los chiles se ponen a hervir en una ollita con agua durante 10 minutos. Se muelen los chiles en la licuadora junto con un poco del agua de cocimiento.
  2. En un sartén se pone ¼ de taza de manteca a calentar. Se agrega el puré de chile y el comino y se dora durante 2 a 3 minutos. Se añaden los frijoles molidos y se dejan secar hasta que queden de una consistencia untable.
  3. Para hacer los tacos, se calienta una poca de manteca en el sartén y se pasan las tortillas a calentar por ambos lados, que no se tuesten.
  4. Se rellenan las tortillas con los frijoles, se decoran con lechuga, tomate, cebolla y aguacate.

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