Torta De Calabacita y Huevo

Preparación

1. En un sartén se calienta una cucharada de aceite y se agrega la cebolla y ajo hasta acitronar. Se retira las verduras del sartén, se añade la otra cuchara de aceite y se doran a fuego alto las calabacitas para que queden precocidas. Se junta en el sartén la cebolla y ajo con las calabazas y se mezcla.
2. Los huevos se baten ligeramente con el tenedor, se sazonan con sal y pimienta y se vacía sobre la verdura. Se deja dorar de un lado y usando un plato para voltear la torta se dora por el otro lado.
3. Se puede servir caliente o templada.