Tortitas De Calabaza Con Aderezo De Yogurt
Receta para preparar unas tortitas de calabaza con aderezo de yogurt.
Ingredientes
- 1 kg calabacitas
- ½ taza de cebolla picada finamente o rayada
- 8 huevos ligeramente batidos
- 1 ½ tazas de harina ó más en caso necesario
- 4 c polvo de hornear
- 3 c de sal
- 1 ½ c de pimienta negra molida
- mantequilla y aceite vegetal para freir
Preparación
- Rallar las calabacitas en el lado grueso del rallador o del procesador. Agregar la cebolla y huevos. Agregar la harina, el polvo de hornear, sal y pimienta. Si la mezcla está muy líquida por el agua de las calabacitas se le puede agregar ½ taza mas de harina.
- Se calienta un sarten grande y se pone 1 C de aceite vegetal con 1 C de mantequilla y ahí se vacían chopos de la mezcla de aproximademente 2 C de tamaño. Se cocina 2 minutos aprox de cada lado hasta que tomen color café dorado.
- Se sigue agregando aceite y mantequilla hasta terminar de dorar todas las tortitas.
- Se pueden mantener calientes en el horno a temperatura de 300ºF. Tambien se pueden servir a temperatura ambiente.
- Se sirven de botana o entrada con salsa de Yogurt.
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