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Tortitas De Calabaza Con Aderezo De Yogurt

Receta para preparar unas tortitas de calabaza con aderezo de yogurt.




Ingredientes

Tortitas De Calabaza Con Aderezo De Yogurt
  • 1 kg calabacitas
  • ½ taza de cebolla picada finamente o rayada
  • 8 huevos ligeramente batidos
  • 1 ½ tazas de harina ó más en caso necesario
  • 4 c polvo de hornear
  • 3 c de sal
  • 1 ½ c de pimienta negra molida
  • mantequilla y aceite vegetal para freir


Preparación

  1. Rallar las calabacitas en el lado grueso del rallador o del procesador. Agregar la cebolla y huevos. Agregar la harina, el polvo de hornear, sal y pimienta.  Si la mezcla está muy líquida por el agua de las calabacitas se le puede agregar ½ taza mas de harina.
  2. Se calienta un sarten grande y se pone 1 C de aceite vegetal con 1 C de mantequilla y ahí se vacían chopos de la mezcla de aproximademente 2 C de tamaño. Se cocina 2 minutos aprox de cada lado hasta que tomen color café dorado.
  3. Se sigue agregando aceite y mantequilla hasta terminar de dorar todas las tortitas.
  4. Se pueden mantener calientes en el horno a temperatura de 300ºF. Tambien se pueden servir a temperatura ambiente.
  5. Se sirven de botana o entrada con salsa de Yogurt.

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