Receta para preparar unos bollitos de calabaza de castilla.
Para el glaseado:
Puedes ver el vídeo de la receta haciendo click en el botón:
Para hacer el puré se cocina la calabaza ya sea en el horno o en una olla. Para hacerla en el horno se pone media calabaza sin semillas en una charola de hornear con lo cortado para abajo y la cáscara hacia fuera. Se hornea a 180ºC durante 1 ½ horas o hasta que se sienta muy suave. Se deja enfriar y se raspa la pulpa para retirarla de la cáscara. Se puede moler en licuadora el puré para que quede muy terso.
Tapada con muy poquita agua, sólo a que haga vapor. Dependiendo de la cantidad de calabaza que se haga se tardará aproximadamente una hora o un poco más.
Vale la pena hacer cuando menos 2 o 3 kilos de calabaza para obtener el puré ya que se puede usar en diferentes recetas.
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