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Tejocotes En Almíbar

Durante los meses cercanos a Diciembre empezamos a ver tejocotes en el mercado. Casi siempre usamos esta fruta para hacer el ponche navideño. En esta ocasión los vamos a hacer en almíbar para comerlos así solos ó también para acompañar nieve ó algún panqué. Son deliciosos y seguro te recordarán los postres en casa de los abuelos donde comíamos lo que había en temporada.




Ingredientes

  • 600 gms de Tejocotes
  • 2 tazas de Azúcar
  • 1 taza de agua


Preparación

  1. En una ollita se pone suficiente agua a hervir, se le agregan los tejocotes y se dejan cociendo durante 10 minutos. Se retiran de la lumbre, se escurren y cuando estén tibios se pelan. La fruta se puede dejar entera o partirla a la mitad y quitarle los huesitos.
  2. Para preparar el almíbar se pone en una olla el azúcar con la taza de agua, una vez que hierve se agrega la fruta ya pelada y se deja hervir suavemente durante 15 minutos sin tapar. Se deja enfriar y se refrigera para conservarlo.


NOTA: El agua para hacer el almíbar puede ser la que se usó para cocer los tejocotes, sólo hay que colarla.

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