Coliflor Lampreada
Receta para preparar una deliciosa Coliflor Lampreada.
Ingredientes
- 1 Coliflor
- 4 huevos
- ½ taza de Harina
- 1 cucharita de Sal
- ½ cucharita de Pimienta negra molida
- Aceite vegetal el necesario
Preparación
- La coliflor se corta en floretes y se pone a cocer al vapor durante 20 minutos aproximadamente o hasta que se esté suave. Se retira del vapor.
- Se separan las yemas de las claras. Las claras se baten hasta punto de turrón, se agregan las yemas batiendo suavemente.
- La harina se mezcla con la sal y pimienta.
- En un sartén se calienta suficiente aceite para llegar a un centímetro de altura.
- La coliflor se pasa por la harina, se sacude el exceso, se mete al huevo batido y se dora en el aceite hasta que se vea dorado por todos lados.
- Se sacan las piezas fritas y se ponen sobre papel absorbente.
- Se sirve acompañada de salsa de chile al gusto.
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