Recetas

Pan De Yogurt Para La Merienda

Me gusta mucho tener en casa este tipo de panes, sin betún, para la merienda. La combinación de nuez, canela y azúcar morena siempre es deliciosa y en este caso lo usamos para rellenar y cubrir este pastel. Es el tipo de receta que tendrá éxito con niños y adultos. Si lo quieres usar en una mesa de postres puedes cortar cuadritos y servirlos en una charola. ¡Que los disfrutes!

Ingredientes

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Para las migajas:

½ taza de nuez picada
1 c de canela molida
2 Cucharas de azúcar mascabado

Para la masa:

1 2/3 tazas de harina
1 cucharita de polvo de hornear
½ cucharita de bicarbonato
¼ cucharita de sal
1 ¼ barras de mantequilla
1 taza de azúcar
2 huevos
1 cucharita de vainilla
¾ taza de yogurt blanco natural sin azúcar

Preparación

Los ingredientes de las migajas se revuelven y se apartan.
Se mezclan el harina, polvo de hornear, bicarbonato y sal y se apartan.
En el tazón de la batidora se pone la mantequilla y se bate hasta acremar, se agrega el azúcar y se sigue batiendo hasta que se mezcle bien. Se agregan los huevos, uno a uno, batiendo siempre.
La vainilla se le agrega al yogurt.
Se baja la velocidad de la batidora y agrega 1/3 de los ingredientes secos, luego la mitad del yogurt, otra 1/3 parte de la harina, la otra mitad del yogurt y al final el resto de la harina.
Se vacía la mitad de la mezcla a un molde de pastel de 20 cms engrasado y enharinado. Se le espolvorea la mitad de las migajas. Se cubre con el resto de la masa y se cubre con el resto de las migajas.
Se hornea a 175ºC o 350ºF durante 40 minutos.