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Galletas De Mermelada De Dieta

Estas galletas son sin azúcar pues tanto en la masa como en la mermelada hemos usado sustituto de azúcar. Ya sea para la dieta o simplemente para cuidar tu nivel de azúcar este antojo te va a caer de maravilla.

Ingredientes

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½ taza de mantequilla (1 1/4 barras)
½ taza de azúcar de dieta (Splenda granulada)
1 cucharita de vainilla
2 huevos
1 taza de harina integral
1 taza de harina blanca
2 cucharitas de polvo de hornear
½ cucharita de sal
½ taza de nuez molida
Mermelada sin azúcar de cualquier sabor (yo usé marca Smuckers)

Preparación

Se acreman mantequilla y azúcar. Se agregan la vainilla y los huevos y se sigue batiendo hasta integrar. Se añade las harinas, el polvo, la sal y la nuez y se revuelve hasta que quede una masa uniforme. Se hacen bolas de 2 cms de tamaño. Se acomodan el la charola de hornear y se presionan con el dedo para hacer un hueco. Se rellena con mermelada.
Se hornea a 180ºC o 350ºF por 15 minutos
Salen 45 galletas

Las galleta se pueden hacer con ½ taza de azúcar regular y con mermelada regular si no las quieres de dieta.

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